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4月2日土曜日
今日は一日、お家でのんびり&お部屋の大掃除です。 前々から押し入れの中や倉庫の中の不用品を処分したいと思っていたのですが、 あっくんが独身時代から持っているモノもたくさんあって 私一人じゃ処分して良いかわからないものだらけ。 なので 一緒にお片づけやるとすんごいはかどる! ついでに、カーペットをコインランドリーに洗いに行きました。 業務用の大きな洗濯機で丸洗いです。 汚れも落ちて、ふんわりして気持ち良い! 食料の買い出しに行った後は、 晩ご飯にハンバーグを作りました。 実は、ハンバーグは今挑戦中の、不得意料理なんです。 正確に言うと、以前NHKの「ためしてガッテン」を見て以来、 苦手になってしまいました。 それまでは普通の作り方で 普通の味のハンバーグを作っていたつもりだったのです。 ところがためしてガッテンで、 帝国ホテルのハンバーグを自宅で再現する調理法が紹介されていて、 以前一度作ってみたのですが・・・ 結果は大失敗・・・(泣) ふわっととろけるハンバーグなんて程遠く ぼそぼそと口当たりの悪い、デッカイ肉団子になってしまいました。 そんな失敗を経て 今日は再度録画を見直しての 2度目のチャレンジだったのですが・・・ 結果は、前回よりは美味しいかなあ?って感じ。 確かに、一般的なハンバーグよりは、 切ると肉汁が じゅわじゅわー な感じですが、 なめらかな触感という程ではなく、 確かにみずみずしいけど、ちょっと油分が足りない感じ。 やっぱりなんだか敗北感が・・・。 あっくんは「なかなか良くできてる」と おっしゃって下さいましたが、 あっくんが唸るほどの美味しさでは無いわけです。 ほんと、フツーのハンバーグとしては、美味しいと思うんだけど、 究極ってほどじゃあ無いなあ・・・。 これじゃ、 帝国ホテルはおろか びっくりドンキーにも勝てていない感じよ(泣) 今回、一応ガッテンレシピ通りにやってみた結果を踏まえ、 次回は、 ・タマネギをもっと細かく切る ・タマネギをもっとしっかり炒める ・お麩をもっと細かく砕く ・牛脂をもう少しイイものに変える(ここが一番のポイントかも) ・寒天に味を付ける ・もっとしっかり練る(途中で腕が疲れちゃった・・・。) ・成型する前に冷蔵庫でタネを寝かせる ・焼時間を短くする(これも重要) てな点を改善してみたいと思います。 ・・・でも、一番の問題は、 実は帝国ホテルのハンバーグ自体を食べた事がない(爆)ので、 どこがゴールか未確定だという(笑) 実はガッテンハンバーグに対して 私の期待値が高すぎるってなだけだったりして(爆) いやいや、そんなハズはない! しっとりふんわりじゅわーでウマー!な 究極のハンバーグを目指して チャレンジは続く・・・。
by kei-_-happy
| 2010-04-03 12:55
| 料理
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